函請故宮博物院協助保護海洋生態、減少動物虐待、肩負社會教育，請立即停止故宮國寶宴魚翅料理

2008.07.22 分享至：

台灣動物社會研究會（EAST）	美國國際人道協會（HSI）
聯合函

受文者：國立故宮博物院

發文日期：中華民國 97 年 7 月 22 日
發文字號：動社研字第009號
速別：
密等及解密條件或保密期限：
附件：英文本聯合函

主旨：美國國際人道協會（HSI）及台灣動物社會研究會（EAST）聯合函請故宮博物院協助保護海洋生態、減少動物虐待、提昇動物福利，並肩負社會教育。請立即停止所屬「故宮晶華」餐廳「故宮國寶宴」中之各種魚翅料理，如說明。

台灣的魚翅消耗量驚人，為了一嚐魚翅所付出的代價，使全球各大洋最古老的生物之一正在消失。根據世界自然保育聯盟（IUCN）有關鯊魚族群量的研究，共有111種鯊魚的生存出現危機。其中20種受到嚴重威脅，25種瀕臨滅絕，另外66種生機脆弱。

說明：

一、魚翅貿易不斷上升，鯊魚數量急劇下降。而魚翅向為華人酒宴上，彰顯個人身份與地位的菜餚，「沒有魚翅不成席」──近年來迭遭國內外保育團體抨擊。但根據報導，貴院所屬「故宮晶華」餐廳於今（97）年6月25日之「故宮國寶宴」開幕式中，卻為了將故宮特色與食品結合，推出以古董為食器，以各種魚翅為食材之料理。事實上，魚翅不僅無法為菜餚增加多少營養價值，反而會添加顧客不願看到的成份；汞。實驗發現，魚翅含汞量遠遠超過攝食安全量。

二、根據聯合國糧食暨農業組織（FAO）保守估計，人類2003年捕殺的鯊魚及其近親物種，便達85萬6千噸，是50年前的3倍之多。而英美科學家（2006）根據香港魚翅貿易數據，推算出全球每年平均宰殺3800萬條鯊魚，共重170萬噸，較FAO統計的數字多出數倍。再根據交易資料分析，每年至少有4千萬到7千萬頭鯊魚的魚鰭被使用在魚翅湯中。

三、海洋生物學家表示，為了一嚐魚翅付出的代價，使全球各大洋最古老的生物之一正在消失，讓已經過度撈捕的海洋生態系統更岌岌可危。過去十五年間，某些鯊魚如槌頭鯊、大白鯊，數目已經銳減七成，許多鯊種在加勒比海甚至消失無蹤。根據世界自然保育聯盟（IUCN）有關鯊魚族群量的研究，共有111種鯊魚的生存出現危機。其中20種受到嚴重威脅，25種瀕臨滅絕，另外66種生機脆弱。

四、卵胎生的鯊魚每次繁殖胎期甚久、胎數甚少，幼體需經過很長時間才能成年；而且它們在海洋食物鏈中位居最高層，一旦其族群崩解，同一海洋生態系其他魚類的多樣性就會受到嚴重威脅。北大西洋沿岸漁業研究顯示，鯊魚族群的減少，造成以扇貝為攝食對象的魟魚大量增加，迫使有百年歷史的扇貝漁業走入歷史。

五、所謂魚翅，係指鯊魚之背鰭、兩邊側鰭與尾鰭等4片「翅膀」，其重量佔不到全部魚身的1/10。由於價格昂貴，業者每次出海捕魚10多天，甚至更久，為了把船隻有限的空間提供裝載魚翅，每次捕獲的鯊魚，在取下魚翅後，就會將較無價值的魚身丟回海中，讓其在海裡慢慢流血、痛苦的死亡。

六、根據報導，為了保護鯊魚，馬來西亞自然資源環境部已經將魚翅羹從官方的宴會菜單中除名。部長艾茲米表示：「透過避免使用魚翅羹，希望本部能對當前保育鯊魚的努力，多少作出一些貢獻。」艾茲米說：「鯊魚若滅絕，將啟動骨牌效應，而此效應的每一階段都將造成其他魚類與海洋物種滅絕或過剩，進而造成海洋生態系統失衡。」

七、貴院掌管全國歷史文物之收藏與展示，在思想潮流、事物發展承先啟後的脈絡中，對海洋生態保育與動物福利理應更具敏銳度，並肩負社會教育之責。故請立即取消所屬「故宮晶華」餐廳「故宮國寶宴」中之各種魚翅料理。

正本：國立故宮博物院
副本：行政院、農委會

美國國際人道協會　（HSI ）　CEO Andrew Rowan
台灣動物社會研究會（EAST）執行長朱增宏


台灣漁市場各式魚翅交易情形。